Si te pasa lo que a mí, que me gusta comer algo dulce y sano de vez en cuando, os recomiendo estas trufas que están deliciosas.
El chocolate creo que a casi todos nos gusta mucho, pero generalmente tiene bastante azúcar refinado. Aunque yo os tengo que confesar que alguna vez compro chocolate, pero eso sí, con un 85% de cacao.
Os voy a proponer hacer un dulce muy sano y riquisimo, trufas de algarroba con almendra que tiene un sabor exquisito, muy parecido a las de chocolate.
PROPIEDADES DE LA ALGARROBA:
- La harina de algarroba presenta azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) entre 40 y un 50%.
- Tiene un 5% de proteínas
- Minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, silicio y fósforo.
- Vitaminas como A, B1, B2 y D.
- No posee gluten, por lo cual es apto para celíacos.
- Es rica en fibras (pectina, lignina)
- Es rica en taninos, que es un poderoso antioxidante.
Por su aporte en fibra, ayuda a regenerar la flora intestinal, disminuyendo bacterias e incrementando la flora de los lacto bacilos, convierten el líquido en gel coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un correcto movimiento intestinal.
Y además no contiene cafeína, como ya sabréis que tiene el chocolate.
Bueno para no extenderme más te pongo la receta de las trufas.
INGREDIENTES: (Pongo todo en cucharadas para que no tengas que pesar nada).
- El zumo de una naranja.
- 2 cucharadas soperas colmadas de Harina de Algarroba.
- 2 cucharadas soperas colmadas de Coco Rallado.
- 8 cucharadas soperas colmadas de Harina de Almendras.
- 2 cucharadas soperas de Miel (si esta espesa por el frio, echar una).
- Coco rallado para decorar (opcional).
PREPARACION:
Mezclar y batir a mano o con maquina, el zumo de naranja junto con la miel y la harina de algarroba.
Agregar el coco rallado, la harina de almendras y seguir batiendo, mezclando todo bien hasta obtener una masa homogénea. Si ves que la masa queda muy blanda, agrega más harina de almendras.
Precalentar el horno a 180 grados
Coger trozos de la masa y hacer con las manos la forma de las trufas y ponerlas en la bandeja del horno (yo pongo un papel de hornear o una lamina de silicona).
Hornearlo durante 15 minutos.
Sacarlo del horno, espolvorear con el coco rallado y dejar enfriar.
Espero que te guste!! 😉
NOTA:
Para facilitar el manejo de la masa al hacer las trufas, os recomiendo que os pongáis un poco de aceite en las manos.