lunes, octubre 22Respiro y dejo de Pensar

Nutrición saludable

Ghee, bueno para cocinar.

Ghee, bueno para cocinar.

Alimentación, Nutrición saludable, Yoga Somos
EL GHEE ¿Qué es el Ghee? Digamos que es algo tan sencillo como la mantequilla clarificada. Es un ingrediente muy común en la cocina asiática o incluso en la cocina árabe aunque con otro nombre: smen. La diferencia sustancial entre el ghee y el smen es digamos la procedencia de la leche con la que se hace la mantequilla que será clarificada. Por un lado tenemos el ghee que es originario de Oriente medio y Asia, que se obtiene de la leche de la vaca. El smen por el contrario es la mantequilla clarificada del Magreb que se obtiene principalmente de la leche de oveja. Por lo tanto las diferencias que tendremos serán de sabor y aroma, aunque se emplea prácticamente para lo mismo. El ghee o mantequilla clarificada (ambas cosas son similares, pero no idénticas; el ghee se calienta dur
Los llamados Superalimentos

Los llamados Superalimentos

Alimentación, Nutrición saludable
La idea de que existen alimentos que tienen extraordinarios beneficios para la salud resulta muy atractiva, e indudablemente ha acrecentado el interés del público en general por los llamados superalimentos. Y de hecho, desde el punto de vista científico en este campo, se ha demostrado que determinados compuestos o componentes presentes en los alimentos y en las bebidas pueden ser especialmente adecuados para las personas. El concepto de «superalimento» es popular cuando se habla de comida y de salud. Los titulares de los medios de comunicación están plagados de informes sobre alimentos ultra sanos y milagrosos en sus resultados de aportes de nutrientes. Pero en sí, la salud de una persona depende de “muchas cosas” y que ningún alimento, por sí solo, previene de ninguna enfermedad. La cl