sábado, agosto 18Respiro y dejo de Pensar

TRUFAS DE ALGARROBA Y ALMENDRA

Si te pasa lo que a mí, que me gusta comer algo dulce y sano de vez en cuando, os recomiendo estas trufas que están deliciosas.

El chocolate creo que a casi todos nos gusta mucho, pero generalmente tiene bastante azúcar refinado. Aunque yo os tengo que confesar  que alguna vez compro chocolate, pero eso sí, con un  85% de cacao.

Os voy a proponer hacer un dulce muy sano y riquisimo, trufas de algarroba con almendra que tiene un sabor exquisito, muy parecido a las de chocolate.

PROPIEDADES DE LA ALGARROBA:

  • La harina de algarroba presenta azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) entre 40 y un 50%.
  • Tiene un 5% de proteínas
  • Minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, silicio y fósforo.
  • Vitaminas como A, B1, B2 y D.
  • No posee gluten, por lo cual es apto para celíacos.
  • Es rica en fibras (pectina, lignina)
  • Es rica en taninos, que es un poderoso antioxidante.

Por su aporte en fibra, ayuda a regenerar la flora intestinal, disminuyendo bacterias e incrementando la flora de los lacto bacilos, convierten el líquido en gel coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un correcto movimiento intestinal.

Y además no contiene cafeína, como ya sabréis que tiene el chocolate.

Bueno para no extenderme más te pongo la receta de las trufas.

INGREDIENTES: (Pongo todo en cucharadas para que no tengas que pesar nada).

  • El zumo de una naranja.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de Harina de Algarroba.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de Coco Rallado.
  • 8 cucharadas soperas colmadas de Harina de Almendras.
  • 2 cucharadas soperas de Miel (si esta espesa por el frio, echar una).
  • Coco rallado para decorar (opcional).

PREPARACION:

Mezclar y batir a mano o con maquina, el zumo de naranja junto con la miel y la harina de algarroba.

Agregar el coco rallado, la harina de almendras y seguir batiendo, mezclando todo bien hasta obtener una masa homogénea. Si ves que la masa queda muy blanda, agrega más harina de almendras.

Precalentar el horno a 180 grados

Coger trozos de la masa y hacer con las manos la forma de las trufas y ponerlas en la bandeja del horno (yo pongo un papel de hornear o una lamina de silicona).

Hornearlo durante 15 minutos.

Sacarlo del horno, espolvorear con el coco rallado y dejar enfriar.

Espero que te guste!! 😉

NOTA:

Para facilitar el manejo de la masa al hacer las trufas, os recomiendo que os pongáis un poco de aceite en las manos.